Ingredientes (para 8 porciones)
- 600 grs de Queso Finlandia
- 1 ½ taza de galletitas de vainilla molidas o procesadas
- 3 cucharadas de Manteca derretida
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- ¾ taza de crema de Leche
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- ¼ taza de fécula de maíz
Para la salsa ...
- 150 grs de azúcar
- 200 grs de agua
- 200 grs de Frutos Rojos
(Frambuesas y/o Cerezas Negras Masseube)
Paso 1: Mezclar
las migas de galletitas con la manteca derretida y cubrir el fondo desmontable
de una tortera enmantecada de 20
cm. Apretar con la parte de atrás de una cuchara de modo
de dejar la base bien compacta y pareja. No subir a las paredes. Reservar.
Paso 2: En un
bowl, mezclar el queso Finlandia con el jugo de limón, la ralladura, la crema,
el azúcar y los huevos y mezclar con batidor de alambre hasta integrar bien
todos los ingredientes.
Paso 3: Incorporar
la fécula tamizada en forma de lluvia desde un colador en 3 veces, integrando
bien después de cada incorporación.
Paso 4: Volcar
sobre la base de galletitas y llevar a horno precalentado a temperatura
moderada por 45 minutos aprox. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta
cerrada 1 - 2 horas. Retirar del horno y terminar de enfriar sobre rejilla.
Paso 5: Mantener
en la heladera hasta el momento de cubrir con la salsa de frutos rojos y servir
Paso 6: Colocar
en una cacerolita el azúcar junto con el agua y llevar a hervor; hervir a fuego
mínimo unos 5 minutos y agregar los frutos rojos. Apagar el fuego y dejar
enfriar. Terminar de enfriar en la heladera.
